Các loại trái cây sau khi ép sẽ có nhiều tạp chí hơn, chất lỏng sẽ đục hơn, cần phải xử lý tinh khiết nước ép, lúc này có thể dùng máy tách nước trái cây, sau khi ly tâm tốc độ cao sẽ loại bỏ tạp chất rắn và chất lơ lửng trong đó, sau khi nước trái cây được xử lý sạch sẽ, trong suốt và sáng sủa hơn.

Khi máy tách nước trái cây đang hoạt động, sau khi nước trái cây được nạp liên tục vào vị trí thấp của bộ nạp trục vít bằng phễu của máy tách nước trái cây, bột trái cây được vận chuyển từ dưới lên với một góc nghiêng nhất định. Khoảng cách xoắn ốc từ từ thu nhỏ lại, có tác dụng ép nhẹ. Cho nên nước trái cây chảy qua lưới sàng xuống rãnh đáy, lại qua bơm đưa đến bình lên men. Như vậy chỉ cần liên tục không ngừng đưa vào chất lỏng, thì nước tự chảy liền liên tục không ngừng chảy ra, cho nên gọi là máy phân ly nước trái cây.