Lò hun khói Hoa Cương chủ yếu gồm ba phần là thân lò, hộp điều khiển, phòng phát khói. Cơ thể lò được hun khói trên màu hấp và sấy khô nơi, phần trên có quạt, ống cuộn đồng, vai trò của quạt là trong sự thúc đẩy của động cơ sẽ hút khí nóng, khói để khuếch tán, để đạt được hiệu quả đồng đều. Cuộn dây đồng được sử dụng cho chức năng sấy khô, hơi nước đi vào cuộn dây đồng thông qua cửa dự trữ hơi nước, độ dẫn nhiệt đồng tốt, tốc độ truyền nhiệt nhanh, và tăng không gian tiếp xúc, tốc độ nóng lên nhanh hơn. Ống sưởi ấm bằng điện ở cả hai bên, làm nóng nhanh, đồng đều với nhiệt. Hai đầu dò nhiệt độ, một đo nhiệt độ bên trong lò và một đo nhiệt độ thực phẩm, sự xuất hiện giúp chúng tôi đánh giá trạng thái chín của sản phẩm. Bên trong lò có ống khói độc lập ở hai bên, phần trên được trang bị ống xả, ống xả khói, mặt bên đặc biệt có cửa đối lưu hơi nước, mục đích cũng là để đảm bảo nhiệt độ trong lò, khói trên và dưới hiệu ứng nhất quán, để tránh nhiệt độ trên và dưới không nhất quán, khói màu sắc không nhất quán tình trạng. Ở dưới cùng của lò được trang bị một lỗ thoát nước để loại trừ các hạt nước được hình thành bởi sự ngưng tụ lạnh của hơi nước.